Acrylic #17 - Cascade fleurie

Envie d'une récréation après les deux dernières toiles. 

Et pas envie de trimballer une grande toile pour aller au cours. Je suis chargée comme une mule...

Du coup, je vais utiliser des petites toiles et voir ce que je bricole.

Première inspiration... tryptique... mais vertical. 

Je dispose mes trois petits formats les uns au-dessus des autres, et en avant pour un fond oscillant entre vert brillant, jaune citron et bleu outremer. Pas pris de photo à ce stade, mais c'était encore un fond magnifique !!!! 

Une vue plus en détail... je dois encore y ajouter des accessoires, et probablement des pétales éparpillés et rééquilibrer la construction. Bref. "Work in progress" !

Affaire à suivre !!!

Une séance plus loin, j'ai peaufiné les fleurs et ajouté quelques lianes... 

Des crochets et du fil au dos pour assembler le tryptique en mode vertical...

Et hop ! 

Voyage gourmand - Carbonade flamande (à la Stuckens)

Mes papilles continuent à voyager au gré de l'arrivage du marché. Cette semaine, je me suis laissé tenter par du boeuf à braiser, avec en arrière pensée l'occasion de me faire une marmite de carbonade pour en avoir un peu de reste pour la semaine prochaine... c'est pas gagné, la gourmandise étant ce qu'elle est, la cocotte risque de ne pas survivre au week-end.

En attendant, c'est vraiment le plat qui va bien pour résister aux premières neiges.

Ingrédients :

• 1 kg de boeuf à braiser (à ragoût) découpé en cubes de 4 cm
  
• 2 gros oignons (ou plusieurs petits)
• une cuillère à soupe de beurre 
• une cuillère à soupe d'huile de colza (canola au Canada)
  
• 1/2 litre de bière - j'ai trouvé de la Leffe brune au supermarché du coin, sinon je me serai rabattue sur de la D'Orval ou autre bière belge vendue à la SAQ. Inutile de dire que la bière, comme tous les alcools, se vend à prix d'or. 
• de l'eau pour compléter le liquide s'il y a trop d'évaporation
• une cuillère à soupe de vinaigre de vin
  
• du pain (quatre belles tranches, pour couvrir la surface de la marmite)
• de la moutarde forte pour tartiner les deux faces des tranches de pain
  
• sel, poivre, thym, herbes de Provence - au goût, il ne faut pas que ce soit trop entêtant
• une cuillère à soupe de cassonade brune
• une pincée de muscade, une autre de cumin et une troisième de cannelle... c'est pour remplacer le pain d'épice que je n'ai pas. 
• quatre belles carrottes
• quantité équivalente de pommes de terre
  
• quelques tranches de pain d'épices (facultatif - j'ai remplacé par un mélange d'épices en poudre)

Préparation :

• Éplucher les oignons et les hâcher menu.
  
• Tartiner les tranches de pain avec de la moutarde sur les deux faces.
• Éplucher les carrottes et les pommes de terre.
  

Cuisson : 

• Faire sauter les morceaux de boeuf et les oignons pendant quelques minutes, le temps de saisir et dorer.

• Ajouter les tartines moutardées par dessus. 

• Saler et poivrer.
• Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes - ça doit se mêler et se liquéfier un peu.
• Ajouter la bière jusqu'à ce que la viande soit recouverte. Ça va faire des bulles, effet assez surprenant.

• Touiller pour bien tout mélanger.
• Ajouter thym et herbes de Provence, sel et poivre.
• Ajouter la cassonade et le vinaigre.
• Mouiller un peu si le mélange est trop épais.
  
• Ajouter les carrottes.
• Fermer la cocotte sous pression et laisser mitonner à feu doux pendant une heure et demie.
• Au bout d'une heure, ouvrir la cocotte. Bien mélanger et racler le fond de la marmite pour qu'elle ne brûle pas. La viande doit être tendre.
• Ajuster l'assaisonnement. Aujourd'hui j'ai ajouté une pointe de cannelle, de cumin et de muscade moulue, question de remplacer le pain d'épice.
  
• Ajouter les pommes de terre.
• Remettre à cuire pendant une heure ou le temps qu'il faut.
  

Dégustation : 

• Déposer pommes de terre et carrottes dans les assiettes. On peut prévoir des pommes de terre cuites à part, et je joue souvent avec des variétés colorées (roses ou violettes, blanches ou plus jaunes... valable aussi pour les carrottes qui se déclinent maintenant en sortes multicolores !).
• Les couvrir avec la viande et sa sauce.
• Saupoudrer de persil si le coeur vous en dit.
  
• Accompagner avec la bière qui a servi pour la recette.

... et ne pas hésiter à saucer... c'est le meilleur !!!

Bon appétit !

Acrylic #16 - Tango d'artifice... ou bien Acrylic tango??

Ma dernière toile est rouge. Le fond a fait chavirer les copines du cours de peinture. Mais bon, ce n'est qu'un fond et il est là pour être recouvert par autre chose... c'est un mélange de rouges (carmin, cramoisi, pyrrole, vermillon), avec une pointe de violet phtalo transparent. Que des couleurs qui s'aiment bien !

Après les cris d'orfraie poussés par les copines quand j'ai ajouté des striures blanches au milieu de la toile, avant d'y incruster des concrétions jaune et orange dans un coin du tableau, aussitôt qualifiées de "covid" en suspension, je me suis posée calmement question de savoir ce que j'allais en faire, de mon superbe fond rouge.

Ma dernière (et première) expérience de fond rouge s'était soldée par une peinture bien abstraite (Pow Wow) qui me plaît toujours autant. Là, je vais récidiver dans un tour différent. 

Donc voilà. J'ai commencé à badigeonner un peu dans tous les sens. La covid a disparu, mes striures aussi... j'ai ajouté du blanc et du jaune, et des variations entre ces deux pôles (jaune de Naples clair, orange franc), avec toujours des nuances de rouge... et des silhouettes en violet, qui se fondent dans toute cette agitation !

Le résultat est très gai. Une ode à l'été, à la danse sur les places en plein-air, au rythme, aux rythmes d'ici et d'ailleurs... avant de plonger définitivement dans l'hiver ! 

Je dois encore voir comment je termine l'oeuvre. Tentation de splasher un peu, ou de faire un effet de bruine métallique. Je dois voir et réfléchir avant de tout gâcher !

Je me suis donc contentée de faire un halo doré, subtil. Je dois le prendre en photo...  

23 novembre 2021 - Montréal, première neige

Première neige ce matin. Timide.

Ça fait des jours que le froid s'intensifie, et aujourd'hui, le vent est plutôt violent. 

Bref... petite pellicule au sol et gros flocons en suspension aérienne qui ne durera que quelques heures. Même pas de quoi sentir crisser les semelles en arpentant Rockland jusqu'au bureau !

À part ça, pas grand chose. L'hiver s'installe bien progressivement. Les rhumes et misères de saison s'incrustent aussi. Mal aux genoux persistant. La vieillerie en somme !

Voyage gourmand - Soupe Mulligatawny à ma façon

Les températures hivernales qui s'installent encouragent la consommation de bonnes soupes. J'ai pu goûter une très bonne soupe Mulligatawny il y a trois semaines dans un restaurant indien à Joliette... ça nous avait bien requinqué. 

Après quelques recherches, j'ai trouvé plusieurs recettes dont aucune n'a vraiment la couleur rouge profond de la soupe de ce jour-là. Du coup, j'ai improvisé en m'appuyant sur une recette proche, à base de tomates et de lentilles. En avant donc pour l'exploration !

et variante avec du chou blanc au lieu du céléri branche - c'est différent !

Ingrédients :

• Huile d'olive
• 2 belles gousses d'ail
• 1 gros oignon
• 1 bouquet de persil ou une branche de céleri (je n'avais plus de persil), éventuellement du chou blanc
  
• 2 piments chili (ou piments de la Jamaïque)
• 1 boîte (440 ml) de tomates pelées au jus - ou bien trois-quatre belles tomates
• 1 boîte (540 ml) de lentilles rincées et égouttées - ou des lentilles préalablement réhydratées
• épices - 1/2 cuillère à café de cannelle, gingembre, cumin, muscade, 1 cuillère à café bombée de curry et curcuma, éventuellement une pointe de coriandre en poudre, 5-6 cosses de cardamome, 5-6 clous de girofle - ajuster au goût
  
• sel et poivre, et un bouillon Kub
• branche de menthe fraîche
• basilic (basilic sacré pour ma part, il a un goût plus subtil que le basilic italien et ça colle bien avec les recettes indiennes !)
  
• une grande tasse d'eau, sans trop pour que la soupe reste assez épaisse quand même (faire évaporer) - à ajuster selon l'envie
  

Préparation :

• Éplucher et ciseler l'oignon 
• Éplucher l'ail et le presser en purée ou détaillé en miettes
• Couper les tomates en cubes
• Couper la branche de céleri en dés
• Détailler le chou blanc en lamelles - c'est pour la variante
• Nettoyer le piment en enlevant ses graines et le couper en petits morceaux
• Préparer les épices et les herbes à portée de main
  

Cuisson :

• Mettre l'huile à chauffer au fond de la casserole
• Faire revenir les oignons, l'ail, le piment et le céleri quelques instants 
• Ajouter le reste des épices, bien mélanger pour imprégner les légumes
• Ajouter les tomates
• Brasser le tout quelques minutes
• Ajouter les lentilles égouttées
• Saler et poivrer 
• Ajouter la tasse d'eau et le Kub
• Mélanger et laisser mitonner. 
• Rectifier l'assaisonnement et ajouter menthe, persil et basilic. 
• Faire réduire ou ajouter de l'eau selon consistance désirée
  

Dégustation :

• Servir dans des grands bols.
• Suggestion non suivie faute d'ingrédients : mettre une cuillère de yaourt avec des oignons verts (cébettes) dans les bols au moment de servir

Bon... pas eu le réflexe de prendre une photo avant d'engloutir ma portion. C'était bon et joli en même temps, juste ce qu'il faut pour se réchauffer et doper les défenses immunitaires... piments, gingembre, ail et oignons, rien de tel !

Je la referai en ajustant les légumes quelque part entre les deux recettes piochées sur le site Zeste (plein de bonnes idées !).

Refaite avec un gros bouquet de coriandre, un peu trop de piment, et le décorum "yaourt + pointe de curry". Très bien pour dégager les sinus !!!