Février 2017 - Ecorces du Paradou

En ce moment, je hante le Paradou, petit parc départemental sur les hauteurs de Vallauris. Ancienne propriété d'un mimosiste, on y trouve plusieurs variétés de mimosas et de nombreux eucalyptus, variés aussi, mêlés à des essences plus locales... chênes lièges, pin parasols, bambous. On s'y sent souvent ailleurs, quelque part vers l'Australie ou le Japon. 

C'est l'occasion de flasher sur des écorces variées, et parfois spectaculaires. 

Promenades à suivre dans les autres articles ! 

12 février 2017 - Paradou du mimosa

Février est là, haute saison du mimosa, surtout cette année où la floraison a pris son temps pour digérer la froidure de janvier et les pluies de début de mois. Mais là, avec le soleil qui revient, et le vent fort qui l'accompagne, les fleurs se sont ouvertes et offrent aux regards une explosion de couleurs et de senteurs dans des nuances impressionnistes !

Arrivés aux premiers surplomb, nous avons probablement une des plus belles vues sur Golfe Juan à cette heure-ci !

De raccourci en grimpette, on arrive au sommet de la grande citerne, impressionnante... et particulièrement remplie. Est-ce un effet saisonnier, ou simplement la conséquence des fortes pluies récentes ? Apparemment, les autres promeneurs sont aussi surpris que moi de la quantité d'eau que cela représente.

Le petit parc met à l'honneur eucalyptus et mimosa, un petit air d'Australie à un jet de pierre de chez moi, renforcé par le bleu et les vagues de la mer assez déchaînée aujourd'hui ! 

Le bosquet de bambou, quant à lui, ne va pas bien. Les troncs verts impressionnant ont viré au gris, fissurés, un peu en vrac... les dernières tempêtes n'ont probablement pas arrangé les choses, on croirait découvrir un jeu de mikado géant ! 

Nous entendons les perruches qui survolent la canopée, sans les voir... dernières lueurs de l'après-midi, la basse-cour, là-haut, se prépare à la nuit qui va bientôt tomber ! 

Le vent souffle en rafales et confère aux feuillages un flou artistique difficile à capturer... sauf à figer ce flou sur pellicule !

De l'autre côté du parc la vue plonge sur les îles, mais c'est l'heure de battre en retraite en prenant la version longue du chemin, sans escaliers ni raidillons assassins ! Les trouées dans la végétations permettent d'admirer la côte à presque 180°.

 

 

Voyage gourmand - Velouté de poireaux aux carottes et curry

Vous venez de faire une quiche aux poireaux, et il vous reste les blancs à accommoder d'une façon ou d'une autre. Le plus simple consiste à les manger en vinaigrette. C'est le plus rapide... en gros quand on manque de temps ou d'inspiration. 
Mais pourquoi ne pas les convertir en une délicieuse soupe, bien relevée, qui agrémentera agréablement une soirée d'hiver : le curry vous réchauffera tout en faisant voyager vos papilles ! 

Ingrédients : 
> 4 belles carottes (500 à 700 g)
> 3 blancs de poireaux
> 1 branche de céléri, ou bien un navet, ou un autre légume en moindre quantité
> 1 gros oignon
> 1 cuillère à soupe bombée de curry
> 1 litre de bouillon de volaille
> 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
> sel et poivre
> crème fraîche et feuilles de coriandre pour la décoration.

Préparation : 
> Eplucher les carottes et les couper en petites rondelles  bien fines.
> Nettoyer les blancs de poireaux et fendez-les en quatre avant de les ciseler en petits tronçons.
> Nettoyer et couper en petits morceaux le légume complémentaire.
> Peler l'oignon et le ciseler en petits bouts.

Cuisson :  
> Verser l'huile dans une grande casserole et faire chauffer.
> Ajouter l'oignon et l'autre légume et les faire dorer pendant 5 minutes à feu doux.
> Saupoudrer de curry et bien mélanger.
> Ajouter les poireaux et les carottes, et bien mélanger pour que tous les légumes soient imprégnés de curry.
> Verser le bouillon et porter à ébullition. 
> Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits et tendre (on peut y enfoncer la pointe d'un couteau sans effort). Mélanger régulièrement pour éviter que le fond attache. Cela peut prendre 20 bonnes minutes.
> Retirer du feu et mixer afin d'obtenir une consistance lisse.
> Saler et poivrer pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dégustation : 
> Verser dans des bols et déposer une noix de crème fraîche en surface, puis décorer éventuellement d'une feuille de coriandre.