Affichage des articles dont le libellé est Canada. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Canada. Afficher tous les articles

jeudi 1 juillet 2021

1 juillet 2021 - Montréal - Fête nationale du Canada

Fête nationale du Canada aujourd'hui.

Pas vraiment de réjouissances au programme, pas de grande parade... et ce n'est pas uniquement la faute à la covid. Le pays se débat dans les relents du passé sur fond de mise au jour de cimetières anonymes et autres fosses communes jouxtant les pensionnats autochtones, dont le système a perduré de 1870 à 1995 (à la louche). Plus de 1000 tombes détectées dans trois localités en moins de trois semaines. Certaines familles et communautés vont enfin pouvoir faire le deuil des enfants qui ne sont jamais revenus du pensionnat et dont on avait perdu la trace.

J'essaierai de rajouter des liens vers quelques articles de fond sur le sujet... mais il suffit de chercher dans google pour trouver une foule d'articles et de documentaires. Le problème n'est pas propre au Canada. Il a aussi existé en Australie et aux États-Unis, et dans nombre d'autres pays anglosaxons aux glorieuses époques des colonies à l'époque victorienne et bien au-delà : faute d'avoir pu exterminer purement et simplement les populations autochtones ("indigenous" en anglais, et maintenant "premières nations" ou "first nations" dans le parler politiquement correct), ou de les avoir fait mourir à petit feu par le biais d'épidémies de variole ou autres chtouilles importées d'Europe, ou laissé mourir de faim et d'indigence après avoir liquidé les ressources (bisons notamment) qui les faisaient survivre, on a simplement tenté de les "assimiler". Mot terrible qui se résume ainsi "tuer l'indien et garder l'homme qui est en lui", en faire de bons chrétiens, de gré ou de force, les aculturer complètement, les isoler de leurs familles, de leurs cultures, de leurs traditions... sans pour autant leur donner les clés de la réussite, vu qu'ils étaient à peu près aussi bien considérés que les noirs issus de l'esclavage. Les mauvais traitements associés à des santés fragiles en ont fait mourir des milliers dans ces pensionnats. 

Même si certains diront que le sort des orphelins n'était guère plus reluisant à l'époque (en particulier dans les orphelinats en Bretagne ou en Irlande, mais pas que), le sort réservé aux enfants autochtones et à leurs familles était assez monstrueux et peut s'apparenter à un génocide culturel pour le moins, voire plus. Les enfants n'étaient pas orphelins et étaient enlevés de force à leurs familles sous peine d'emprisonner leurs parents, laissant le reste de la fratrie totalement désemparés. Bref. C'est révoltant. 

Dans les années 70, on a sédentarisé - aussi de gré ou de force - la plupart de ces populations, les coupant de la nature et achevant de rendre inutiles leurs traditions et leurs cultures. 

Tout cela explique le degré inégalé de dépression, d'alcoolisme et de violence dans ces communautés... qui fait que c'est également là qu'on assiste au plus grand nombre de retrait des enfants à leurs mères "indignes" de les élever. Les pourcentages laissent "rêveur", et induisent encore plus de frustrations, et de colère larvée ou non. 

Donc pas trop de distractions. Le gouvernement fédéral a mis tous les drapeaux en berne en respect des communautés qui sont dans le deuil des découvertes macabres des dernières semaines. On appelle tout le monde à la réflexion sur ce que le Canada doit faire pour devenir plus inclusif et réparer les torts du passés. Vaste programme. 

En attendant, les églises brûlent de l'est à l'ouest du pays. La colère s'exprime comme elle peut, et les congrégations religieuses, majoritairement catholiques, sont dans le viseur. Petits tas de cendres fumantes au petit matin... bâtiments centenaires dont on veut effacer l'existence pour gommer les images du passé qui ressurgissent.

J'ai une tonne de boulot, donc je m'avance un peu en regardant quelques documentaires sur YouTube. 

Je me pique une tête dans la piscine -toujours aussi froide- de la résidence.

Et je tire le portrait au coucher de soleil... question de renouer avec les traditions. 




samedi 22 août 2020

22 août 2020 - Lévis - Parc des Chutes de la Chaudière

Petite balade découverte aujourd'hui. Le beau temps nous pousse à aller patauger, ou en tout cas, nous rapprocher de l'eau bien présente dans la région.
Nous allons donc au parc des chutes de la Chaudière, la rivière qui se jette dans le Saint Laurent juste avant Québec. 

Fin d'été, c'est plutôt la période des basses eaux, même s'il y a eu quelques orages récemment. Le débit doit être dantesque au printemps, au moment de la fonte des neiges. 
> https://fr.wikipedia.org/wiki/Parc_des_Chutes-de-la-Chaudière
> http://www.parcsnaturelsquebec.org/levis/chutes-de-la-chaudiere-est/parc-des-chutes-de-la-chaudiere/
> https://chaudiereappalaches.com/uploads/intranet/fichiers/20190517103827-d-3992-ville-levis-depliant-chutes-de-la-chaudiere-fr-final-lowres.pdf

Après quelques tergiversations pour le stationnement, nous nous lançons sur le sentier, pas du tout sauvage et très fréquenté. Un peu limite pour la distanciation par moment, mais on fera avec. Pas envie de bronzer à travers mon masque ! 

On descend un peu… 


On admire…


On passe la passerelle… un peu les foies… je m'accroche sans prendre de photos, ça tangue trop, trop de monde, et le vide autour… 


On monte un peu plus haut…



On monte jusqu'en haut, au niveau des prises d'eau du barrage… 




On admire encore du bas et du milieu face aux chutes… en imaginant le vacarme et la puissance des eaux de printemps, plantées au milieu des rochers pour avoir la meilleure vue possible à 360° !






On finit par remonter… 


… et par rentrer à la maison ! Pause technique nécessaire ! L'appel de la crème glacée se fait aussi entendre : après la pause technique, il y aura la pause gourmande !

Belle journée, avec des coups de soleil légers à la clé. Faut dire qu'au bout de 18 mois ici et 6 mois de confinement, je ressemble à un cachet d'aspirine. Le hâle de la Côte d'Azur s'est évaporé depuis belle lurette ! 

lundi 4 novembre 2019

Voyage gourmand - Tarte aux pommes à l'érable

Ce soir, c'est tarte aux pommes expérimentale. Je vais essayer de faire mieux que les tartes qu'on trouve dans les boutiques ou au marché ici… en tout cas ce sera différent car je n'ai pas tous les ingrédients de la recette sous la main, et pas la place de faire une "croûte" comme c'est dit dans la recette que j'ai dénichée sur le site des acériculteurs du Québec.

Il me reste encore un bon stock de pommes de l'opération Cueillette de début octobre, et j'ai refait le plein de sirop d'érable au marché de la Côte des Neiges avant qu'il ne ferme ses portes pour l'hiver dimanche prochain (je dois y repasser pour reprendre une grosse botte de poireaux… ma dernière soupe n'a tenu que quatre jours tellement ces poireaux étaient les bienvenus… ce sera une autre histoire !).

En avant donc.

Ingrédients :
> un moule à tarte de 23 cm
> une pâte brisée du commerce
> quatre ou cinq belles pommes
> 1 tasse de sirop d'érable
> 1/2 tasse de farine
> 1/2 tasse de yaourt nature
> un oeuf
> 1/2 cuillère à café de cannelle à laquelle j'ajoute une pincée de muscade et une pincée de gingembre en poudre
> une cuillère à soupe de cassonade brune
> des pépites de chocolat
Si le moule à tarte est plus grand, augmentez les quantités en conséquence… il peut suffire d'ajouter des pommes sans forcément accroître l'appareil qui les nappes

Préparation :
> étaler la pâte dans le moule et la faire cuire à blanc. 
> éplucher les pommes et enlever le trognon, les couper en petites lamelles qui fondront plus facilement. Personnellement je ne les épluche pas car elles sont super bio et n'ont pas traîné dans le commerce, juste un léger rinçage.
> dans un saladier, mélanger le yaourt et la farine tamisée pour éviter les grumeaux.
> ajouter le sirop d'érable, brasser de façon homogène.
> ajouter les pommes et bien tout mélanger.
> verser la préparation sur la pâte précuite en étalant bien.
> saupoudrer le mélange cannelle, muscade, gingembre et cassonade à la surface de la tarte.
> éparpiller quelques pépites de chocolat pour la touche gourmande ++ !

Cuisson :
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
> Faire cuire la pâte à blanc (à vide) pendant 12 minutes et la retirer du four.
> Augmenter la température du four à 190 °C (375 °F).
> Remplir la tarte avec les ingrédients et enfourner. 
> Cuire au four 45 minutes.


Dégustation :
Tiède ou froide à température ambiante, avec un verre de vin pétillant ou une bolée de cidre. En dessert ou au petit déjeuner s'il en reste le lendemain ! 

Attention, c'est une tarte qui tient au corps même s'il y a peu de matière grasse… prévoir de l'exercice avant ou après pour atteindre un bilan calorique neutre ! 


Quelques liens vers la recette originale, notamment pour confectionner une pâte sucrée :
> https://erableduquebec.ca/recettes/
> https://erableduquebec.ca/recettes/tarte-aux-pommes-et-a-lerable/

Prenez le temps d'explorer le site… c'est une mine qui fait saliver les petits et les grands gourmands !

samedi 31 août 2019

1er septembre 2019 - Lévis dans les fleurs

En attendant un peu plus de consistance dans l'article, un petit assemblage glané dans les rues du vieux Lévis, en face de la citadelle de Québec et dans la campagne environnante.