24 décembre 2022 - Saint Rambert - Veille de Noël

Petites vues matinales, la lumière est splendide avec une petite brume qui nimbe la ligne d'horizon d'un subtil voile cotonneux !

Voyage gourmand - Velouté de potiron aux noisettes

Préparatifs de Noël... on teste de nouvelles recettes ! Voilà donc une bonne petite soupe pour se réchauffer au coeur de l'hiver !

Ingrédients :

• 1 kg de potiron
• 100 g de lardons nature
• 2 bouillons Kub
• 1 l d'eau
• 100 ml de lait concentré ou de crème liquide (le lait Carnation doit convenir)
• 30 g de noisettes à hâcher
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre et du persil plat (plus parfumé)

Préparation :

1- Peler et épépiner le potiron, puis le couper en gros dés.
2- Éplucher et émincer l'oignon.
3- Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
4- Faire revenir l'oignon pendant 5 minutes.
5- Ajouter l'eau et les cubes de bouillon, puis les dés de potiron.
6- Laisser cuire pendant 30 minutes.
7- Pendant ce temps, hâcher les noisettes grossièrement puis les griller à la poêle et les mettre de côté.
8- Faire dorer les lardons dans la poêle chaude pendant 5 minutes.
9- Mixer le velouté, saler et poivrer.

Dégustation : 

Servir dans des jolis bols, avec un filet de crème et quelques lardons. 

Saupoudrer de noisettes et agrémenter de brins de persil pour la déco.

Régalez-vous !

Voyage gourmand - Pounti auvergnat

Petite recette dénichée par maman au détour d'un magazine. Une bonne surprise pour qui aime les légumes et les mélanges salé-sucré ! Je verrai si j'arrive à trouver tous les ingrédients à Montréal... c'est pas gagné, ou alors à quel prix ?!?!

Ingrédients :

• 200 g de lardons fumés
• 100 g de farine
• 6 feuilles de blettes
• 12 pruneaus dénoyauttés
• 3 oeufs
• 3 oignons cébettes (ceux qu'on appelle échalottes au Québec)
• 1/2 bouquet de persil
• 25 cl de lai
• 50 g de beurre
• sel et poivre

Note : vous pouvez garder les côtes de blettes pour faire un délicieux gratin

Préparation :

1- Rincer soigneusement les feuilles de blettes et bien les égouter.

2- Les hâcher au couteau.

3- Laver, séchet et effeuiller le persil.

4- Peler et ciseler les oignons en conservant une partie de la verdure.

5- Casser les oeufs dans un saladier.

6- Ajouter le lait, la farine, le beurre fondu, du sel et du poivre, et battre au fouet.

7- Incorporer les lardons, les feuilles de blettes, le persil et les oignons au mélange et brasser à la spatule.

8- Verser la préparation dans un moule à cake.

9- Enfoncer les pruneaux dans la pâte en les répartissant sur la longueur.

Parallèlement, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et 

faire fondre le beurre et le laisser tiédir. 

Cuisson :

• Enfourner le plat à cake et compter 45 à 50 minutes de cuisson.
• Laisser tiédir le pounti avant de le démouler.

Dégustation :

À essayer tiède ou froid, le jour même ou le lendemain. 

Vous pouvez accompagner le pounti d'une sauce tomate relevée (mélange tomate + basilic, ou tomate et pesto rosso), ça donne du moëlleux !

 

17 décembre 2022 - Saint Rambert, soleil d'hiver

Retour au bercail pour les fêtes. Des semaines que j'attends l'instant. L'an dernier j'étais restée à Montréal pour cause de permis de travail en cours de renouvellement... et ça leur prend un temps infini, le renouvellement !

Bref : coucher de soleil différent ce soir !

9 décembre 2022 - Aube dorée

Aube dorée ce matin... le soleil se lèvera un peu plus tard, rayonnant... et glacial.

Un temps à aller se promener... mais vendredi c'est boulot.

6 décembre 2022 - Place des Arts express

Tour rapide en ville... je suis plongée dans la paperasse de la résidence permanente. Autant dire que ça me prend bien la tête. 

Aujourd'hui, photo normalisée et prise d'empreintes pour obtenir le certificat de police du Canada. Du coup, je m'offre l'escapade au Complexe Guy Favreau, autrement nommé "édifice fédéral", qui abrite toutes les administrations relevant du fédéral à Montréal (et donc tout ce qui a trait à l'immigration), et la plupart des services qui gravitent autour des dites administrations. 

Sur le chemin du retour, je m'octroie une pause rapide devant la fontaine du centre Desjardins. Pas de jeux de lumière de toutes les couleurs en ce moment : on est en mode hiver et fêtes de fin d'année, tons bleutés comme la glace de circonstance. Les jets d'eau me fascinent à chaque fois que je passe ! Sans doute aussi les seuls à rester en action toute l'année, même quand il gèle à pierre fendre !

PS : l'avocat me répond le 7 décembre que le casier judiciaire canadien n'est pas nécessaire pour le moment... un jour et 60 dollars trop tard. Espérons que la validité du bout de papier sera suffisante si on me le réclame plus tard... 

1er décembre 2022 - Giboulées ou tout comme

Retour de la neige par intermittence, sorte de giboulées de saison.

La fin de journée sera plus ensoleillée... mais toujours aussi fraîche !