30 avril 2023 - Escale à Kamuy

Escale rapide à Kamuy, restaurant chic sur la place des Festivals au centre de Montréal. 

Cuisine caribéenne soignée, ambiance musicale feutrée... 

Portrait rapide de quelques assiettes :

 - Chicktail de morue fumée

Gratin lambi -

- Casserole de fruits de mer

Poulet Jerk signature Paul Toussaint -

Kamuy - https://www.kamuy.ca/

24 avril 2023 - Montréal, piscine légère amélioration

Bref état de la piscine... ils ont rebouché les saillies et posé le nouveau tuyau d'évacuation.

Mais bon... apparemment c'est pas encore demain qu'on y aura accès.

17 avril 2023 - Rockhill Fire sunset

Sunset de feu ce soir. L'appartement baigne dans la lueur rouge qui arrive de l'extérieur, impressionnante il faut le dire ! On croirait qu'un incendie géant embrase tout l'horizon et absorbe la banlieue jusqu'à l'horizon. 

Pour une fois, je suis rentrée suffisamment tôt pour en profiter.

Voyage gourmand - Poulet au curry express

L'art d'accomoder les restes, ou de faire du neuf avec du vieux.
L'art de voyager en trois coups de cuillère à pot... grâce à la poule au pot de la veille ou du week-end dernier.
Vous avez fait rôtir un poulet, déjà entamé, il n'en reste que la moitié.
Vous avez réuni toute la famille autour de deux volailles appétissantes... et il n'en reste que les carcasses.
Bref : vous n'avez plus vraiment de quoi en faire un repas normal, ni même une salade présentable... mais il reste très certainement suffisamment de viande accrochée aux os pour organiser un délicieux "recyclage" qui vous permettra de vous taper la cloche une dernière fois aux frais du volatile.

Ingrédients :
> des restes de poulet (ou un poulet complet, si vous prévoyez une grande bouffe) - déjà cuit ou rôti
> 1 grosse gousse d'ail
> 2 oignons
> 1 petit piment long, rouge ou vert, peu importe - si vous aimez les plats relevés !
> 1 tomate fraîche
> une carotte (si possible déjà cuite) pour compenser l'acidité des tomates
> 1/2 boîte de tomage pelée au jus (400 ml)
> 1 petite boîte de concentré de tomate (70 g) 
> 2 bonnes cuillères à soupe de curry en poudre (mélange du commerce)
> 1 petite cuillère rase de poudre de gingembre
> 1 petite tasse de bouillon
> huile d'olive, sel, poivre

Préparation :
> gratter consciencieusement tous les os de la carcasse du poulet, afin d'en récupérer toute la viande et toutes les parties comestibles. Cela inclut notamment la peau, qui donne un bon goût, mais aussi le foie, le gésier ou les quelques abats qui sont parfois au milieu de la volaille. Si vous avez encore beaucoup de viande, ou un poulet entier, couper la chair en petit morceaux. Il ne faut pas avoir de gros bouts, et imaginer qu'on va manger avec des baguettes !
> éplucher et ciseler les oignons
> éplucher la gousse d'ail et la couper en petits morceaux
> rincer le piment, en éliminer les graines et la queue, puis le couper en tout petits morceaux qui se fondront dans la préparation. Si vous n'aimez pas trop piquant, oubliez le piment. Si vous aimez vraiment très piquant, vous pouvez aussi ajouter une pincée de poivre de Cayenne.
> rincer la tomate et la couper en petits dés
> ouvrir les boîtes de tomate

Cuisson :
> mettre un filet d'huile d'olive au fond d'une cocotte ou d'un wok (poêle profonde)
> y précipiter les oignons, l'ail et le piment coupés
> tourner jusqu'à ce que les oignons soient translucides
> ajouter la tomate fraîche
> saler une première fois et ajouter le curry
> ajouter le poulet et bien mélanger pour qu'il s'imprègne des saveurs
> verser la boîte de tomates pelées et mélanger
> ajouter le concentré pour donner un peu d'épaisseur
> mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, ajouter le gingembre en poudre
> laisser mitonner à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance homogène d'une sauce épaisse. Le poulet doit être intimement fondu dans les légumes.
> goûter et, au besoin, rectifier l'assaisonnement, en particulier le sel
Vous pouvez laisser à petit feu le temps de faire cuire du riz, ou simplement pour éviter que ça refroidisse en attendant de servir, le mélange sera moins liquide.

Dégustation :
> Le jour même, ou le lendemain. Vous pouvez aussi congeler ce mélange pour le retrouver un jour de disette.
> Idéalement avec du riz, en se faisant un trip chinois avec petits bols de porcelaine et baguettes de bambou. Sinon, si vous êtes pressés, vous pouvez opter pour de la semoule (qui se cuit vite et bien au micro-onde).
> Et ça fait des barquettes parfaites pour le repas de midi sur un coin de bureau.

Servi avec du riz noir sauvage

Bon appétit !

9 avril 2023 - Montréal - Pâques et météo presque printanière

Aujourd'hui c'est Pâques. Au programme, aller-retour à l'aéroport, suivi d'un repas en famille. 

Internet est toujours dans les vappes. 

Je joue avec mon projet "oeufs de Pâques" en cours depuis 2020. Faudra que je le termine un jour, avec du plâtre, des fils et des tiges pour faire un joli mobile de saison. 

J'attaque par la préparation de la salade, cuisson du quinoa, découpage des petits légumes. J'assemblerai tous les ingrédients au retour de Dorval. 

En route pour le bureau pour imprimer la carte d'embarquement et le visa pour Cuba. Là, deux suprises. La bonne, c'est que le shampouinage de la moquette est en cours... cela devrait atténuer les allergies  et rhinites récurrentes depuis des semaines. La mauvaise, c'est qu'il n'y a pas de réseau ni d'internet. Impossible d'imprimer les deux papiers. La tuile... et je me projette à demain sans support technique (vu qu'en France c'est férié) et aucune connexion. Espérons que l'internet sera rétabli à la maison afin d'avoir au moins accès à du service minimum. 

On se met en chasse d'un commerce ouvert qui offre la possibilité d'imprimer, loin d'être évident un dimanche de Pâques. On trouvera la perle rare dans une échoppe de photographe en face du métro Snowdon. 

Aéroport à 11h30, dépose du voyageur qui va retrouver ses comparses pour l'aventure. 

Je repart pour la Côte des Neiges. Bricolage expresse de la salade. Coups de fils entre deux. Et je vais me mettre les pieds sous la table. 

La chasse aux oeufs se fera juste avant le dessert. 

Ensuite, je rentre... top synchro avec le retour de l'internet sur la box. Ouf ! 

Comme prévu, pas d'accès au réseau. Les serveurs sont bien tombés. Série de mails et de messages aux collègues pour leur dire de rester chez elles et de bosser à distance avec les moyens du bord. Trois d'entre elles ont prévu d'être off demain de toute façon. Espérons que le support arrivera à relancer le réseau d'ici mardi. 

En attendant, la semaine se termine, une nouvelle commence, et je ne peux pas dire que je suis sereine... 

11 avril 2023 - Montréal, piscine percée...

Surprise aujourd'hui... la piscine est trouée. Ils ont fini de faire une grande saillie entre les deux bouches d'évacuation. Le tuyau est en place dans la tranchée. Mais c'est encore bien le chantier... on n'en voit pas le bout. 

6 avril 2023 - Montréal - Tempête de verglas - Jour 2

La pluie s'est attardée, la température n'est pas remontée. Le verglas n'a pas vraiment commencé à fondre, en tout cas, pas dans les arbres. 

Les pannes se sont multipliées... 1,2 millions de personnes sans électricité à l'échelon du Québec, donc la moitié sur Montréal. 

La journée est super grise. Rockhill est dans le nuage, humidité palpable et collante. 

Les arbres continuent à craquer... dégâts qui s'amplifient au fil des heures. 

On commence à entendre le bruit des élagages partout. La tempête a plongé la moitié de la ville dans un black-out total. Et les arbres continuent à craquer et à gémir. Le vent souffle ce qui n'arrange rien aux problèmes de résistance des matériaux : le verre, ce n'est pas super flexible... 

Je passe la journée suspendue au téléphone à dépanner les collègues qui ont encore du jus et arrivent à travailler. Pour ma part, je ne connais personne qui soit encore connecté. Je squatte le hall d'entrée de l'immeuble pour recharger le téléphone entre deux. Apparemment il y a encore des coins qui ne sont pas sortis du monde... notamment le centre ville, et quelques poches de l'autre côté de l'avenue. 

Sortie nocturne pour récupérer mon panier Lufa. Les bulldozers poussent le bois sur le côté, les camions d'élagage ramassent tout ça pour les réduire en copeaux. Un travail titanesque s'annonce pour les services municipaux... 

À ce stade, les statistiques d'HydroQuébec sont perdues dans les limbes... 

Quelques vues d'ailleurs, du côté des copines.